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Beignets de Ina'a

Photos : Moana iti 


Les Ina'a sont des alevins de Gobidés pêchés a l'embouchure des rivières leur lieux de naissance d'origine , les oeufs sont emportés vers l'océan où ils vont éclore et dès que les larves ont atteint le stade d'alevin ils retournent re-coloniser les rivières , devenir adultes , pondre et le cycle recommence . La période de pêche se situe entre le mois de Juin et Septembre mais il arrive qu'il y'est des décalages certaines années c'est pour cela que l'on peux encore en trouver a Tahiti en ce mois d'Octobre 2012 . Les pêcheurs font la tournée des quartiers pour les vendre à la criée ou au bord des routes , on les trouve aussi au marché . Préparés en omelette ou en Beignets ils sont dégustés avec du riz , de la salade ou nature . Cette recette est celle traditionnellement préparé a la maison par ma maman , le dosage est donc approximatif ! 


Ingrédients :
- 500g de ina'a
- Oeuf 
- Tomate
- Oignon vert
- sel , poivre
- Huile de friture

Préparation de la pâte :
1 verre de farine sans levure



-Laver soigneusement les ina'a et les égouter
- Hacher finement la tomate et les oignons vert 


- Incorporer la farine , les oeufs , les tomates et l'oignon vert au saladier d’Alevins 
- Saler, poivrer 
- Bien mélanger le tout ( la pâte doit être assez liquide )



-Remplir une louche de pâte et la verser dans le bain de friture en décrivant un mouvement circulaire,pour donner au beignet la forme d'une crêpe.


Laisser dorer durant quelques minutes puis égoutter sur du papier absorbant. Faire de même avec le restant de pâte . 


C'est prêt , Servir avec du riz ou de la salade , Tama'a maita'i ! 





Beautiful Harvest Moon

The beautiful setting of the Harvest Moon as seen from the lagoon of Tahiti at dawn








Slice of life - Tranche de vie

Enfants de Faa'a ( Tahiti ) de corvée de ramassage de bois a l'ombre d'un petit arbre et avec le sourire .
photo : Moana iti
Au Lieu dit Afu dans la commune de Paea ( Tahiti ) une jeune fille contemple le sublime coucher de soleil les surfeurs profitent des dernières vagues et une brise rafraichissante vient compléter ce moment rempli de sérénité .
photo : Moana iti 
Tressage de collier avec de la fibre de coco ( festival des Tuamotu - Tahiti )
Photo : Moana iti 
Séance d'apprentissage de Toere pour ces jeunes enfants d'une école de Papeete
Photo : Moana iti 
Un vieux bateau de pêche qui fini de rouiller au mouillage dans la petite baie de Vaitupa
( Fa'a'a - Tahiti ) le terrain de jeu parfait pour les jeunes du voisinnage .
Photo : Moana iti 

Saut a la corde groupé , belle cohésion et superbes sourires des enfants de mon quartier
( Paea-Tahiti )
Photo : Moana iti 

Un terrain de jeu flottant , un rêve de gamins . photo : Moana iti 
23 septembre 2012 , un Dimanche après-midi a Tahiti , la grande foire agricole annuel se prépare a Vaitupa ( Fa'a'a - Tahiti ) les exposants s'activent sous une chaleur épuisante , une petite pose mérité a l'ombre de cette petite cabane éphémère et quelle vue !
Photo : Moana-iti 

Le fa'arara ( lait de coco pur )


Le fa’arara est du lait de coco pur. Il est notamment préparé lors d’un repas 
tahitien soit pour être consommé avec les aliments tels que le ‘uru, le taro, la 
banane cuite, le fe’i, ou  soit pour être ajouté au poisson cru, au po’e, au fafa. 
C’est un peu la crème fraîche tahitienne. 


Ingrédients et matériels : (pour 2 personnes) 

- 2 cocos secs, 
- 1 râpe à coco, 
- 1 tissus propre. 



Préparation : 
  
- Décortiquer les cocos ou acheter 2 cocos déjà décortiqués. 
- Fendre en 2 les cocos et râper les parties des cocos dans un récipient. 
- Envelopper le coco râpé (la quantité contenue dans une paume de main) dans 
le tissu propre et pressé pour recueillir le lait. Renouveler l’opération jusqu’à 
ce qu’il n’y ait plus de coco râpé à presser.  
- Assaisonner et c’est prêt à être servi. 


Temps de préparation : 10 à 20 minutes


Photo : Moana iti 
Photo : Moana iti 
Photo : Moana iti 



Tahitian Moon



At Dawn , à L'Aube , petit croissant de Lune ( Faaa , Tahiti , Sept 14 , 2012 ) 
Full Moon Rising over Tahiti , has seen from Moorea ( April 7 , 2012 ) photo : Moana iti

The young Moon after Sunset behind Moorea ( August 19, 2012 )

Harvest Moon Papeete ( Tahiti September 29 , 2012 ) 
 Trio of Spica , Saturn and Mars is joined by the waxing crescent moon  ( photo taken in Tahiti -July 24,2012)
Blue Moon Tahiti , in the early morning before Dawn ( Sept 1 , 2012 )
In the foreground the lagoon of Tahiti , in the background cover with clouds , the island of Moorea .

Blue Moon Tahiti , in the early morning before Dawn ( Sept 1 , 2012 )
In the foreground the lagoon of Tahiti , in the background cover with clouds , the island of Moorea .
Croissant de Lune Jupiter et Aldebaran 





Blue Moon Tahiti , in the early morning before Dawn ( Sept 1 , 2012 )
In the foreground the lagoon of Tahiti , in the background cover with clouds , the island of Moorea .




The very young moon visible low in the west after sunset  , The planet Mars and the star Antares appear to the left of the moon . La très belle Lune dans le ciel de Tahiti au coucher du soleil accompagnée par l'étoile Antares et la planète Mars . ( Tahiti , October 18 , 2012 )



One day after the Full Hunter's Moon ( Tahiti - October 30 , 2012 ) 

Tahiti at Dawn , one day after the Full Hunter's Moon ( October 31 , 2012 ) 
Crescent Moon over the Mountain at Dawn , A l'Aube ( Paea Tahiti , November 9 , 2012 ) ) 
                                  
Jupiter Venus , Moon ( Paea , Tahiti ) 

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