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Mes menus végétariens

Roulé de courgettes brunoise de légumes au quinoa. Je me suis inspirée de la recette de Camille Delcroix ( gagnant Top chef 2018 )

 

 

Purée de carottes préparé par mon conjoint dans les règles de l'art en suivant cette recette . C'était délicieux et très savoureux car mon conjoint a rajouté du cumin et des 4 épices pour réhausser le goût de la carotte.





Contrairement aux apparences, ça fait près d'un an que j'ai adopté un régime alimentaire végétarien en semaine ( sauf le week-end ).

L'AUTHENTIQUE SAUCE BOLOGNAISE

Blanquette de veau


Le samedi c'est le jour où l'on se fait plaisir, papa nous rend visite tous les samedi c'est donc aussi l'occasion de se préparer un bon repas. La semaine mon mari mange les restes et moi uniquement des légumes, salades et des fruits, on ne s'offre que très rarement une sortie roulotte ou resto car c'est au dessus de nos moyens. Mais j'ai la chance d'avoir un mari qui aime la cuisine et qui le fait bien, le restaurant s'invite donc à la maison et pour un prix beaucoup plus abordable.

Poisson cru au lait de coco




  

Aujourd'hui il fait chaud, donc au menu c'est poisson cru, notre plat national. Un petit tour au marché de Papeete ce matin pour acheter tous les produits pas chers nécessaires à la préparation de ce plat léger et naturel. Au passage on prend aussi du Poe Mautini ( Potiron ) au lait de coco pour le dessert, UN REGAL. Le lait de coco c'est la vie.

Salade fraîcheur au Quinoa


En cette saison très chaude, y'a pas mieux qu'une salade légère et fraîche. Le quinoa c'est pas donné, certes, mais c'est moins lourd que la semoule. 

Beignets de Ina'a


Les Ina'a sont des alevins de Gobidés pêchés a l'embouchure des rivières leur lieux de naissance d'origine , les oeufs sont emportés vers l'océan où ils vont éclore et dès que les larves ont atteint le stade d'alevin ils retournent re-coloniser les rivières , devenir adultes , pondre et le cycle recommence . La période de pêche se situe entre le mois de Juin et Septembre mais il arrive qu'il y'est des décalages certaines années c'est pour cela que l'on peux encore en trouver a Tahiti en ce mois d'Octobre 2012 . Les pêcheurs font la tournée des quartiers pour les vendre à la criée ou au bord des routes , on les trouve aussi au marché . Préparés en omelette ou en Beignets ils sont dégustés avec du riz , de la salade ou nature . Cette recette est celle traditionnellement préparé a la maison par ma maman , le dosage est donc approximatif ! 
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