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TAMANU- Le fameux plateau des orangers


Randonnée à l'aube


Vendredi 25 mai 2018, départ avant l'aube. Après une longue marche tranquille nous arrivons à un petit plateau qui culmine à 1200 m d'altitude. De ce point de vue exceptionnel, à l'ouest le lagon de Tahiti et Moorea, à l'est une vue plongeante sur le plateau Tamanu. La Polynésie ce n'est pas que des plages et des cocotiers.

Poisson cru au lait de coco




  

Aujourd'hui il fait chaud, donc au menu c'est poisson cru, notre plat national. Un petit tour au marché de Papeete ce matin pour acheter tous les produits pas chers nécessaires à la préparation de ce plat léger et naturel. Au passage on prend aussi du Poe Mautini ( Potiron ) au lait de coco pour le dessert, UN REGAL. Le lait de coco c'est la vie.

Salade fraîcheur au Quinoa


En cette saison très chaude, y'a pas mieux qu'une salade légère et fraîche. Le quinoa c'est pas donné, certes, mais c'est moins lourd que la semoule. 

Mon papa




Mon père est un enfant du phosphate. Né à Makatea le 14 avril 1953, il passa toute son enfance au cœur de la cité minière de Vaitepaua, ruche dynamique et prospère où les ouvriers vivaient avec leurs familles.

Ma roulotte préférée



TEMAITI WEST SIDE  à Punaauia 

Une équipe de jeunes dynamiques, soudés, organisés qui mettent du coeur à l'ouvrage et ça se sent dans les assiettes. Le jeune homme au service est engageant et réactif, les burgers sont de bonne qualité. J'ai un faible pour leur salade russe et leur gratin de macaroni est très bon. Une régularité dans la cuisson des viandes toujours impeccable. Des formules aux choix abordables, bon rapport qualité prix et surtout on attend pas une heure pour un steak frites ( je mange toujours sur place ).

Titaina vendeuse de Ramboutan

Titaina devant son petit étal au bord de la route 

 En mai , lorsque l'on traverse la verdoyante commune de Papeari ( Tahiti ) où se situe le célèbre Jardin Botanique créé par Harrison Smith , l'on peut observer au bord de la route une étonnante concentration de charmants petits étals coquets ou sobres , dont les fruits suspendus ou posés en paquets éveillent les papilles , envoûtent les automobilistes avec leur couleur rouge chatoyante comme une promesse de satisfaire nos désirs de plaisir sucré . C'est la saison des Ramboutans !
 

Rencontre avec une famille de pêcheur de Inaa



Samedi 13 Octobre 2012 , je souhaitait prendre en photo et découvrir la pêche aux Inaa , ce délicieux beignet d'Alevin consommé depuis l'enfance , cuisiné avec amour par nos mamans et nos grand-mères
Je me suis donc documenté sur internet , j'ai enfin appris et re-découvert ce petit poisson qui nous amusait tant quand on était gamin , vendu dans des sachets par les fameux pêcheurs crieurs qui sillonnaient les quartiers pour vendre leur pêche du matin .

Bonbon coco


Pour 30 bonbons ( 20 mns ) cuisson : 2 heures

- 2 noix de coco râpées

                                                                       - 1 kgs de sucre

- 2 verres d'eau

- le jus de 4 citrons vert

- papier huilé
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